Ik vind zoete aardappels een heerlijke variatie op de gewone aardappel. Zoals de naam al zegt zijn ze wat zoeter van smaak. Ze zijn verkrijgbaar in een roze (oranje na het schillen) en een witte variant. In dit gerecht heb ik de witte zoete aardappel gebruikt.

In Canada worden er vaak frietjes van gemaakt en met Thanksgiving staan ze in de VS op het traditionele menu. Maar de zoete aardappel wordt met name in de Surinaamse keuken gebruikt. Ze worden ook wel bataat genoemd.

Je kunt er, net als met de gewone aardappel, veel kanten mee op. In dit recept zijn ze bereid in de oven en op smaak gebracht met tijm, peper en zout. Maar je kunt ze bijvoorbeeld ook koken of er een puree van maken.

Het aspergeseizoen is alweer in volle gang. En natuurlijk mag een lekker recept met asperges dan zeker niet ontbreken! Ik heb gekozen voor een simpele, gezonde salade met witte asperges. Lekker als voorgerecht of als lunch.

Wist je trouwens dat, ondanks dat in Nederland met name de witte asperge gegeten wordt, wereldwijd gezien de groene asperge juist veel populairder is? Deze is in Nederland wel bezig met een opmars. Niet gek, gezien groene asperges ook ontzettend lekker zijn!

De komkommerlinten in dit recept heb ik gemaakt met een zesteur. Hiermee kun je fijne draadjes schaven. Je kunt ze natuurlijk ook met een mesje zelf snijden of er gewoon blokjes van maken.

Deze kipkluifjes zijn om je vingers bij af te likken! Ze zijn zoet door de honing, maar ook pittig door de rode peper. Hou je niet van pittig, laat de rode peper dan weg. Of hou je juist van heel pittig, gebruik dan juist nog wat meer rode peper.

Als je niet van kluiven houdt of geen vieze vingers wil krijgen, kun je natuurlijk ook gewoon kipfilet gebruiken. Maar persoonlijk vind ik die kipkluifjes er ook gewoon heel gezellig uit zien.

Afgelopen zaterdag (21 mei) waren wij op Rrrollend Foodtruck Festival in Nijmegen. Is het heel erg als ik zeg dat dit de eerste keer was, dat ik op een foodtruck festival was? Maar één ding is zeker... I'm hooked!

In eerste instantie wilden we op zondag gaan, omdat we op zaterdag al wat andere dingen op de planning hadden staan. Maar toen we de weersvoorspelling van het weekend bekeken, was het al snel duidelijk dat het een beter plan zou zijn om op zaterdag te gaan.

Taco's op de barbecue? Ja hoor, waarom niet? Uiteraard kun je ze vullen met waar je ook maar zin in hebt. Wij hadden nog kipfilet over, dus vandaar dat er bij ons kip in ging. Gehakt doet het natuurlijk ook altijd goed!

We hebben de kipfilet van te voren bereid op de barbecue en vervolgens in stukjes gesneden om de tubs mee te vullen. Op deze manier voorkom je kruisbesmetting en zijn ze lekker snel klaar. Je kunt de kip natuurlijk ook even in de pan bakken, maar als de barbecue toch al warm is is dat eigenlijk wel net zo handig.