Het is alweer een tijd geleden dat ik een nieuw soeprecept geplaatst heb. En dat is niet omdat ik niet van soep hou. Sterker nog, ik vind het heerlijk. Ik eet soep met name als lunch (met wat brood of een salade), maar soep wordt natuurlijk ook vaak als voorgerecht gegeten. Met deze currysoep met paksoi worden de zintuigen alvast lekker geprikkeld!

Ik heb voor de soep een kant en klare currypasta gebruikt. Deze zijn vaak wel erg zout, dus dat doe ik niet te vaak. Ik gebruik altijd de Massaman currypasta van het merk Cock. Die vind ik qua smaak gewoon erg goed en hij is ook lekker pittig.

Het is echt stoofpotjesweer als je het mij vraagt. Op mijn blog heb ik al eerder recepten gedeeld van stoofpotjes, zoals hachee, Vlaams stoofvlees en Grieks stoofvlees (stifado). Maar er zijn natuurlijk nog heel veel meer lekkere stoofrecepten. En ondanks dat de drie recepten die ik zojuist noem, met vlees gemaakt zijn, is dat natuurlijk ook helemaal geen voorwaarde om een stoofpotje genoemd te mogen worden. Ook groenten, kip en vis lenen zich prima voor heerlijke stoofgerechten.

Omdat ik niet voldoende tijd heb om zelf op korte termijn heel veel stoofrecepten uit te werken en te fotograferen, deel ik met jullie 10 recepten van collega-foodbloggers. Er zit lekker veel variatie in de recepten, van vlees tot vis en kip. Er zit ongetwijfeld wel iets naar je smaak bij. Enjoy!

In de originele pastitsio wordt geen macaroni gebruikt, maar omdat ik deze nog had liggen heb ik er voor gekozen deze te gebruiken. Je kunt er ook penne voor gebruiken, maar in Griekenland gebruiken ze er een wat dikkere buispasta voor. Die zul je hier niet zo snel tegenkomen in de supermarkt, dus vandaar deze wat meer toegankelijke variant.

Het is best wel een machtig gerecht door de bechamelsaus, dus ik heb er voor gekozen om er een Griekse boerensalade bij te serveren. Ik had geen olijven meer op voorraad, dus deze keer een versie zonder olijven. Ik had namelijk niet echt heel veel zin om door de kou te moeten voor wat olijven. En het was ook zonder olijven erg lekker.

Deze pittige bami met champignons, prei, rode ui en kip staat lekker snel op tafel. Ik hou van pittig, dus er gaat redelijk wat sambal in. Mocht je het nou iets milder willen, dan doe je er natuurlijk gewoon minder sambal in. Dan is hij nog steeds lekker! Je kunt sowieso beter eerst wat minder sambal toevoegen en na het proeven nog wat meer toevoegen. Het is namelijk lastiger om van te pittig naar wat minder pittig te gaan dan andersom.

Mocht je hem toch iets te pittig gemaakt hebben dan kun je voorzichtig wat citroensap en/of wat (palm)suiker toevoegen om de bami wat milder te maken. Dit heeft natuurlijk wel invloed op smaak. Ook kun je er atjar of kroepoek bij serveren en wist je dat melk drinken ook zorgt voor verkoeling! Hopelijk is het niet nodig, maar just in case...

Zeg nou zelf, kijkt deze tiramisu je niet heel erg lekker aan?! Ik maakte deze tiramisu met speculoos en zonder rauw ei en alcohol als nagerecht bij het Kerst tapasdiner. Ik had van te voren al een testrondje gemaakt, want ik wil toch altijd wel zeker weten dat wat ik serveer ook lekker is. Nou, deze viel per ongeluk echt heel erg lekker uit!

Ik heb weleens eerder verteld dat we minimaal twee keer per jaar naar Frankrijk rijden om bij de Auchan boodschappen te gaan doen (hier lees je meer over mijn tien favorieten uit de Franse supermarkt). De laatste keer dat we er waren nam ik ook fles speculoos siroop mee. Ik heb even gegoogled of zoiets ook in Nederland verkrijgbaar is en dat blijkt er wel te zijn. Jammer genoeg wel een stuk duurder dan de fles die ik kocht, maar wellicht zijn er wel meer varianten in Nederland verkrijgbaar als je goed zoekt.