De originele Indiase bhajis worden met kikkererwtenmeel gemaakt, maar dat had ik niet in huis. Daarom heb ik ze deze keer gemaakt met gewone bloem, ei en melk. De smaak is dan wel iets anders, maar zeker niet minder lekker!

Ik heb de bhajis op smaak gebracht met kurkuma, chilipoeder, paprikapoeder en verse koriander. Je zou ook kunnen kiezen voor korianderpoeder, maar persoonlijk vind ik dat afbreuk doen aan de smaak. Als het kan, zou ik dus zeker verse koriander gebruiken. In het originele recept gaan verse groene chilipepers. Ook die had ik helaas niet in huis en heb daarom chilipoeder gebruikt. Het gebruik van verse chilipepers boven chilipoeder heeft wel de voorkeur, omdat dat veel meer smaak geeft aan de bhajis.

De bhajis geven een maaltijd net even wat extra's, doordat ze lekker krokant zijn. Ze smaken heel goed bij een (groente)curry en basmatirijst.