Fattoush is een heerlijke Libanese broodsalade met heel veel verse groenten en kruiden. Een lekkere aanvulling op je maaltijd, maar ook zeker een aanrader als lunch.

In de dressing zit onder andere sumak. Sumak is een poeder met een scherp zure smaak en wordt vaak gebruikt in Oosterse gerechten.

Ik kocht deze bij een grotere Jumbo bij ons in het dorp. Bij grotere supermarkten is het redelijk goed verkrijgbaar en ook in toko's kun je het kopen. Het kan dus even zoeken zijn, maar het is echt de moeite waard.


Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten

Dit heb je nodig:
Ingrediƫnten:
2 mini pitabroodjes
1 kropje little gem
1/2 komkommer
10 cherrytomaatjes
5 radijsjes
1 lente uitje
1/2 groene paprika
een paar blaadjes munt
een handje verse peterselie

marinade:
1 theelepel sumak
4 theelepels olijfolie extra vierge
2 theelepels citroensap

Keukenbenodigdheden:
contactgrill
serveerschaal
mengkom (1 groot, 1 klein) of schaaltjes

En zo maak je het:

  • Zet de grill aan en grill de pitabroodjes tot er mooie bruine strepen op staan
  • Was alle groenten en kruiden
  • Haal de blaadjes van de little gem los en snijd 2-3 van deze blaadjes in reepjes
  • Leg de overige blaadjesĀ  in een kring in de schaal met het (harde) uiteinde van de blaadjes naar het midden (zodat je een soort bloem krijgt)
  • Snijd de komkommer en groene paprika in blokjes
  • Halveer de cherrytomaatjes en snijd de radijs in plakjes
  • Snijd de lente ui in ringetjes
  • Knip of snijd de munt en peterselie fijn
  • Doe de groenten en kruiden in de grote mengkom
  • Maak in de kleine mengkom een marinade van de olijfolie, citroensap en sumak
  • Schep de marinade over de groenten en schep deze een paar keer goed om zodat alles met de marinade bedekt is
  • Snijd de pitabroodjes in puntjes en meng deze met de salade
  • Doe de salade in de schaal met de blaadjes little gem
  • Eet smakelijk!