Tong is één van de vissoorten waar op Urk veel op gevist wordt. En dat is niet zo gek, want het is een heerlijke vis.

Ik had al vaker scholrolletjes gemaakt, maar tongrolletjes nog niet. Hoogste tijd om eens uit te proberen of je van tong ook mooie rolletjes kan maken. Het antwoord is ja! De rolletjes bleven heel mooi staan bij het door midden snijden, dus ik was aangenaam verrast met het resultaat.

Het was bovendien ook de eerste keer dat ik mijn nieuwe stoompan uitprobeerde, dus die heeft de test ook goed doorstaan.

Pizza kan echt een enorme caloriebom zijn en als je ze kant-en-klaar koopt zit er vaak ook nog ontzettend veel zout in. Daarom maakte ik deze veel gezondere variant van aubergine. Ze zijn super makkelijk te maken en staan zo op tafel. Ideaal dus. Ze zijn overigens ook heel lekker om als borrelhapje te serveren.

Ik gebruikte in dit recept wederom mijn Italiaanse tomatensaus (ik zei toch dat het handig is deze op voorraad te hebben!), maar je kunt eventueel ook gezeefde tomaten of eventueel wat tomatenpuree gebruiken. Overigens kan in tomatenpuree het zoutgehalte (natriumgehalte) ook erg hoog zijn. Let er maar eens op als je weer in de supermarkt bent!

Als de provincie Flevoland centraal staat, dan mag een dagje Urk echt niet ontbreken. Urk staat bekend als de meest kerkelijke gemeenschap van Nederland, maar natuurlijk is het ook bij uitstek een vissersdorp.

Haven
Wanneer je naar Urk gaat, kom je eigenlijk bijna als vanzelfsprekend bij de haven uit. Dit is het kloppend hart van Urk, waar de vis aan wal wordt gebracht. Hèt symbool van Urk bevindt zich in deze haven: de Orka, waar Urk naar vernoemd zou zijn.

De haven ligt daarnaast ook vol met recreatieve boten. Op het moment dat wij er waren was het ontzettend mistig, dus geen vaarweer maar ik kan me voorstellen dat menig Urker er bij mooi weer op uit trekt.

Flevoland is nog een erg jonge provincie. Daardoor moet je best wel even zoeken naar interessante bezienswaardigheden en culinaire tradities. Wanneer je op internet zoekt naar bezienswaardigheden in Flevoland, dan wordt Schokland vrijwel altijd in dat rijtje genoemd.

Onderweg naar Schokland kwamen we toevallig langs Renne Streekproducten. We besloten er even een kijkje te gaan nemen en natuurlijk ging er weer het nodige mee naar huis.

Bij een bezoek aan Schokland past eigenlijk maar één streekgerecht: schokker moppen. Dat recept mag daarom zeker niet ontbreken.

Het is op mijn blog een tijdje wat rustiger geweest waardoor ik niet zo heel veel recepten gedeeld heb in de afgelopen weken. Daarom wordt het weer eens tijd voor wat lekkers.

Nu de lente begonnen is en de zomer ook weer een stapje dichterbij komt, is het voor velen de tijd van het jaar om ook weer even wat beter op de lijn te gaan letten en hopelijk nog wat kilootjes af te vallen.

Zeker het afgelopen jaar is de term koolhydraatarm vaak voorbij gekomen, dat zal jullie ook niet ontgaan zijn. Het is een effectieve manier om af te vallen en je kunt ook nog eens lekker blijven eten. Win-win situatie zou ik zeggen :-)